Los siete errores

Hoy vamos a ver siete errores comunes que nos podemoos encontrar: 

 

1.- ¿Sabes cúal es la diferencia entre un sistema de conducción en vaso y uno en espaldera?

Cuando paseamos entre viñedos descubrimos principalmente dos tipos distintos de plantación, son dos formas de conducción del viñedo.

Vaso:

El tronco sobre cuya parte superior se insertan los elementos vegetativos (pámpanos a partir de pulgares habitualmente) encuentra una disposición en forma radial.
Esta forma de conducción de la vid no requiere empalizamiento, presenta una disposición libre y globosa de la vegetación.
El tipo de conducción condiciona en general el tipo de poda, en este caso la poda será generalmente en pulgares.
La inversión en estas plantaciones es baja, el mantenimiento es sencillo y se adapta bien a zonas semiáridas.
Como aspectos negativos diremos que el grado de mecanización es limitado: la poda debe ser manual y existe el riesgo de pérdida de pámpanos durante las diferentes operaciones.

Espaldera:

Esta forma de conducción se caracteriza principalmente por un empalizamiento que permite conducir la vegetación en una dirección más o menos vertical.
Una plantación en espaldera permite una fácil mecanización durante la poda, la vendimia y en general todas las labores del viticultor.
La inversión es aquí mayor que en otros sistemas aunque permite la realización de plantaciones con mayor densidad de cepas, su rendimiento será mayor.
La conducción en espaldera presenta diferentes variantes: Scott Henry, Smart Dyson, Cortina…

2.- ¿Un cava o un vino espumoso natural?

En post anteriores hemos hablado de este tema, los cavas son vinos espumosos que pertenecen a la Denominación de Origen Cava y que han sido elaborados por el "método tradicional". Los vinos espumosos naturales han sido elaborados siguiendo el método tradicional pero no pertenecen a la D.O Cava.

3.- ¿Espumoso o gasificado?

Un vino espumoso es el vino que posee gas carbónico endógeno como consecuencia de una segunda fermentación mientras que el vino gasificado posee gas carbónico que ha sido añadido.

Esta diferencia no solo es tecnológica, visualmete el vino gasificado presenta por ejemplo burbujas de tamaño mas grande que el espumoso. Y recuerda la diferencia que se marca en el tapón.
 (Fuente: blog-misvinos)

4.- ¿Roble francés o roble americano?

Cuando catamos un vino encontramos aromas diferentes en función del tipo de roble que haya soportado la crianza, así un vino envejecido en roble AMERICANO presenta aromas a coco y vainilla mientras que el roble FRANCES presenta aromas mas especiados.

5.- ¿Catar o Degustar?

Degustar es apreciar las características sensoriales de un producto atendiendo especialmente a las características que descubrimos con el sentido del gusto. Una degustación puede ser realizada por cualquier persona.
Una cata es degustar las características sensoriales de un producto para calificar o cuantificar sus atribustos. Normalmete requiere de unas condiciones determinadas y la realizan personas o jueces que han demostrado sus habilidades en un panel de catas.

 

6.- ¿Racimo o Racima?

Racimo es el grupo de uvas procedentes de una misma inflorescencia.
Racima es el grupo de uvas procedentes de un nieto.

7.-  ¿Aroma o Bouquet?

Aroma es el olor de un vino joven mientras que el bouquet hace referencia al olor evolucionado del vino envejecido.....cuidado con decir que un vino joven tiene un gran bouquet!!!!!