Fijando conceptos

En este post os voy a contar cual es la diferencia entre un Crianza, un Reserva y un Gran Reserva.

Los periodos de crianza en barrica y de envejecimiento en botella son muy diversos y están marcados por la propia evolución y características del vino. Corresponde a los enólogos y catadores determinar el momento en el que el vino debe de pasar a la botella o cuando deben salir al mercado.

Un vino, no es ni mejor ni peor por haber estado más o menos tiempo en madera debemos tener en cuenta que la calidad de un vino envejecido dependerá principalmente de la calidad del vino de inicio que hemos introducido en barrica, vinos reserva o gran reserva son vinos con una calidad de vino inicial muy alta.

Importante también es el tiempo que el vino pasa en botella antes de salir al mercado. Es aquí donde el vino adquiere finura en el bouquet y perfila definitivamente su redondez.

Los diferentes Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen establecen los plazos mínimos de permanencia en barrica y botella si bien en general podemos decir que el sistema español distingue entre tres tipos de vinos en función del tiempo de contacto con la madera para vinos tintos:

Vinos de Crianza: se trata de vinos de dos años, con mínimos entre 6 y 12 meses de barrica.

Vinos de Reserva: son vinos de al menos tres años, de los cuales al menos uno lo han pasado en barrica y el resto en botella.

Vinos Gran reserva: son vinos de al menos cinco años, de los cuales al menos dos han estado en barrica y el resto en botella.

Los Vinos Jóvenes son los que no han tenido contacto con la madera.

Otro concepto importante que no nos debe confundir es el de Vino Roble se trata de un vino que ha estado en madera pero sin llegar a los periodos mínimos establecidos para que sea considerado Crianza.

Para vosotros….¿qué vino es mejor?